La vera passione di una famiglia toscana.
Il meglio di una tradizione lunga più di trecento anni
Il racconto di un prodotto e la sua qualità sono aspetti decisivi. Ma le certificazioni rendono tutto ciò oggettivo. Per questo abbiamo investito nei processi e nei sistemi in grado di certificare la qualità dei nostri salumi e delle nostre carni.
Da una macelleria nel cuore della Toscana a un’azienda con due sedi, una fattoria e la stessa scrupolosa attenzione alla qualità dei prodotti e ai processi di lavorazione. Una storia che si lega al territorio e a quella preziosa tradizione famigliare che, tutt’oggi, costituisce il nostro patrimonio più prezioso.
Ogni salume nasce da una ricetta precisa, elaborata negli anni e custodita come un vero e proprio tesoro aziendale. I grandi classici – come il prosciutto DOP o la finocchiona IGP – ma anche salumi come il salamino di cinghiale o la famosa sbriciolona toscana. Un mondo di sapori tutto da scoprire e capace di raccontare, meglio delle parole, il meglio della nostra offerta.
L’origine e il cuore della nostra produzione. La qualità delle carni, il processo di macellazione e frollatura sono il fulcro del nostro percorso di produzione. Un processo che inizia con la selezione dei capi e termina con le migliori tecniche di macellazione, pensate per esaltare e valorizzare le proprietà delle carni.
Quelle stesse mani racchiudono i segreti che rendono quell’alimento unico, genuino e inimitabile.