SALAMINO CINGHIALE/SUINO

Profumato e saporito, questo salamino – pur affondando le sue origini nella più autentica tradizione contadina – stupisce per la raffinatezza e la capacità di sorprendere anche i palati più eleganti. E’ ottenuto dalla macinatura a grana medio-fine di tagli nobili di carni di cinghiale e di maiale, ben equilibrati e aromatizzati con la tipica concia toscana. Le carni di cinghiale, come tipico della selvaggina, tendono ad essere molto magre e come tali a seccare molto velocemente. Per questo si aggiunge all’impasto la carne più pingue del maiale che consente di ottenere un prodotto molto equlibrato e gustoso. Insaccato in budello sintetico, viene stagionato nel nostro stabilimento di Pontassieve. Qui è proposto nella versione da 500 gr.