La vrai passion d’une famille toscane
Le meilleur d’une tradition qui a plus de 300 ans
L’histoire d’un produit et de sa qualité sont des aspects fondamentaux. Toutefois, les certificats rendent tout objectif. C’est pour cela que nous avons investi dans des processus et des systèmes qui certifient la qualité de notre viande et de notre charcuterie.
D’une boucherie dans le coeur de la Toscane à une entreprise avec deux sièges et une exploitation agricole, nous avons maintenu la même scrupuleuse attention à la qualité des produits et des procédés de production. Une histoire liée au territoire, et à cette précieuse tradition de famille qui encore aujourd’hui constitue notre patrimoine le plus précieux.
Chaque pièce de charcuterie est produite selon une recette précise, élaborée au fil des années, et conservée comme un précieux trésors d’entreprise. Les grands classiques – comme le jambon OAP et la finocchiona IGP – et les saucissons comme le saucisson de sanglier et la fameuse “sbriciolona” toscane. Un monde de saveurs à découvrir et capable de raconter, mieux que les paroles, le meilleur de ce que nous avons à offrir.
L’origine et le coeur de notre production. La qualité de la viande, le processus de l’abattage et du viellissement sont au coeur de notre parcours de production. Un processus qui commence par la sélection des animaux et se conclut par les meilleures techniques de la boucherie conçues pour améliorer et valoriser les propriétés des viandes.
Ces mêmes mains détiennent les secrets qui rendent cette nourriture unique, authentique et inimitable.