| Poid (kg) | 7 |
|---|---|
| Mesures | |
| Conditionnement | Tel quel |
| DLC (jours) | 540 |
| Disponible aussi | Sous vide et demi sous vide. DLC 120 jours. |
CUISSE DE JAMBON CRU TODIANO
C’est une autre version du jambon désossé. Il s’agit d’une cuisse de porc, désossée et séchée non pas en Toscane mais en Ombrie, dans l’établissement de Todiano de Preci (Norcia), où nous sommes co-fondateurs. Comme toutes les cuisses séchées, elles se différencient du classique jambon car le séchage est fait sans os, une caractéristique qui permet une utilisation simple et polyvalente. Contrairement au jambon que nous produisons à Pontassieve, le jambon séché à Todiano a un degré de salage demi doux.
Energie
1429 Kj /340 Kcal.
Matière grasse
22.6 g.
Glucides
0 g.
Gras saturé
5.3 g.
Sucre
0 g.
Sel
5.2 g.
Protéine
30.9 g.
Conseil d'utilisation
Servir en tranches avec du pain (meilleur avec du pain toscan). Parfait comme “hors d'oeuvre” (entrée) dans un second plat ou comme garniture pour les pizzas.
Conditions de conservation
A conserver dans un lieu frais et sec à une température inférieure à 14°C.
