| Mesures | |
|---|---|
| Conditionnement | Tel quel |
| DLC (jours) | 180 |
| Disponible aussi | Conditionné sous vide. Durée maximum de 120 jours. |
ÉPAULE SÉCHÉE C/O
Authentique symbole de la campagne toscane et de ses traditions, l’épaule de porc séchée peut être considérée comme la version “humble” du jambon. Sa façon de la travailler est unique, rarement utilisée dans d’autres régions d’Italie – où l’épaule est utilisée principalement cuite ou pour produire d’autres charcuteries – son goût décisif et sa consistance sont incomparables. Le produit est obtenu de l’épaule de porc entière avec os, soumise à un salage par aspersion naturelle de sel marin. Elle est entièrement produite et séchée dans notre établissement de Pontassieve.
Energie
1520 Kj. / 363 Kcal.
Matière grasse
22.7 g.
Glucides
0 g.
Gras saturé
8.7 g.
Sucre
0 g.
Sel
7.2 g.
Protéine
39 g.
Conseil d'utilisation
Servir en tranches avec du pain (meilleur avec du pain toscan). Parfait comme entrée, dans un second plat et comme garniture pour les pizzas.
Conditions de conservation
A conserver dans un lieu frais et sec à une température inférieure à 14°C.
