| Poid (kg) | 10 |
|---|---|
| Mesures | |
| Conditionnement | Tel quel |
| DLC (jours) | 360 |
JAMBON CRU SÉCHÉ DE PORC ITALIEN
Le jambon cru est l’un des produits les plus anciens de la charcuterie de Norcia et décisemment l’un des plus connus et appréciés dans le monde. Déjà présent dans la culture étrusque, il a connu une grande rénommé dans la Rome antique. Il est né de la nécessité de conserver la viande en l’absence de réfrigérateurs. Pour ce faire, l’une des méthodes les plus éfficaces de l’antiquité, est celle de la déshydratation partielle par le sel. De cette façon, en plus de rejoindre l’objectif principal de conservation, et avec le raffinement des techniques, la matière première s’est enrichie d’arômes et de saveurs. Ce jambon est obtenu des cuisses de porcs italiennes et séchées dans notre établissement de Pontassieve pendant au moins un an.
Energie
1280 Kj. / 292 Kcal.
Matière grasse
18.6 g.
Glucides
0 g.
Gras saturé
5.3 g.
Sucre
0 g.
Sel
4.3 g.
Protéine
25.3 g.
Conseil d'utilisation
Servir en tranches avec du pain (meilleur avec du pain toscan). Parfait comme “hors d'oeuvre” (entrée) dans un second plat ou comme garniture pour les pizzas.
Conditions de conservation
A conserver dans un lieu frais et sec à une température inférieure à 14°C.
