| Poid (kg) | 0.5 |
|---|---|
| Mesures | Longueur 15 cm. Largeur 10 cm. Hauteur de tranche: 6 cm. |
| Conditionnement | Sous vide |
| DLC (jours) | 180 |
| Disponible aussi | Sous vide et demi sous vide. DLC 180 jours |
“NDUJA DE SPILINGA” DE PORC NOIR D'ÉLEVAGE EN PLEIN AIR D'ASPROMONTE
La ndjua est traditionnellement un produit “humble” mais aujourd’hui c’est une charcuterie italienne classique et très appréciée. Pour cette spécialité, nous nous sommes appuyés aux mains expertes des producteurs de Spilinga, petite ville de Calabre encastrée entre les montagnes et la mer, au microclimat idéal – froid et sec – pour le séchage de ndjua. Ce produit est obtenu en hachant le lard, l’épaule et les parages des parties grasses du porc noir élevé en liberté d’Aspromonte, avec une grande quantité de piments calabrais séchés au soleil et fumés. Sans ajouts de conservants. Enveloppé dans un boyau naturel, il est ensuite fumé au bois et séché.
Energie
1660 Kj. / 397 Kcal.
Matière grasse
31 g.
Glucides
11.07 g.
Gras saturé
9.7 g.
Sucre
0.75 g.
Sel
2.81 g.
Protéine
20 g.
Conseil d'utilisation
Produit à tartiner. Idéal pour les préparations des toasts, des entrées, ou comme une garniture pour les pizzas.
Conditions de conservation
Conserver dans un réfrigérateur à une température comprise entre 0°C et 4°C.
